voici une partie d'un texte et sur ce lien tu trouveras tout ce qui concerne l'école maternelle...à lire!
http://eduscol.education.fr/D0176/accueil.htm Sorties scolaires dans le premier degréLes conditions dans lesquelles doivent s'effectuer toutes les actions pédagogiques qui nécessitent de sortir de l'enceinte de l'école sont précisées dans
la circulaire n°99-136 du 21 septembre 1999 relative à l'organisation des sorties scolaires dans les écoles maternelles et élémentaires publiques, modifiée le 31 mai 2000, et la circulaire n°2005-001 du 5 janvier 2005 relative aux séjours scolaires courts et classes de découvertes dans le premier degré.